筷子的最早记载始于何时？
《说文解字》中称：" 箸，饭攲也。"
这东西在古人眼里并不一般，《说文解字》中称，" 箸，饭攲也。" 攲在古人眼里是一种奇巧之物，不仅西方人觉得中国的筷子不可思议，就是古代中国人自己也觉得筷子的发明很绝。
现在流行的 " 筷子 " 叫法，在明代以后的文献中才较多出现，开始叫 " 快儿 "、" 快子 "。被引用较多的说法，是陆容《菽园杂记》中有关时俗的记载。那时水上行舟之家讲究避讳，以吴中 ( 今苏州 ) 一带为甚，如忌讳 " 翻 "、" 住 " 等字眼，于是称 " 幡布 " 为 " 抹布 "，" 箸 " 为 " 快儿 "。
明人李豫亨在《推篷寐语》中则是另一种说法，他认为船家将 " 箸 " 称为 " 快子 "，并不是 " 箸 " 与 " 住 " 谐音，而是 " 箸 " 与 " 滞 " 谐音。" 世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子。" 船家取意行舟快如飞，久而久之便喊开了，" 快子 " 按文字学规律，渐渐变成了 " 筷子 "。
古人使用筷子有哪些规矩？
《翦胜野闻》记载：" 唐肃侍膳 " 拱箸 " 遭朱元璋严惩。"
在古代，吃什么食物时该用何种筷子都有说法。《礼记 • 曲礼上》是这样说的，" 饭黍毋以箸 "，意思是吃米饭时不能用筷子，而用匙羹吃。在羹里有菜的时候，才动用筷子——捞夹，即所谓 " 羹之有菜者用。其无菜者不用 "。如何用筷子，可谓规矩多多。
现在不时能看到的两人用四只筷子同时夹菜，这在古代是不允许的。古人认为这种动作叫 " 截筷 "，与收纳骨灰时的动作相似，不吉利。古人吃饭时还忌让人停下筷子，" 停筷 " 是针对死人的。人死后会在棺前放最后一碗 " 饭 "，并将一双筷子直插饭上叫 " 供筷 "，这样才停下筷子。因为这种忌讳，吃饭时是不能将筷子插在饭上的。
在正式场合，连筷子的摆放都要注意。如筷子横放在碗或碟子上，表示 " 酒醉饭饱，不再进食，诸位慢用 "。而在湘西一些地方，如果表示不再就食，则将筷子十字交叉，放在碗上，表示 " 实在吃不下去了 "。还有的地方，如果将筷子放在碗的左边，即表示已经吃饱。
这种民间用筷礼节，一般在熟人、平辈中间使用，不同身份、辈分之间要慎用，如晚辈不能在长辈 " 横筷 " 之前放下筷子。
归纳起来，民间关于筷子的禁忌有十多项：忌 " 三长两短 "，两只筷子要长短一样；忌 " 仙人指路 "，使用筷子时食指单独伸出不好，老北京称之为 " 骂大街 "；忌 " 品箸留声 "，不要将筷子在嘴里来回嘬；忌 " 击盏敲盅 "，乞丐讨饭才会这样；忌 " 迷箸刨坟 "，用筷子在盘里翻来翻去；忌 " 泪箸遗球 "，夹菜时把汁滴在桌上或其他菜里；忌 " 乾坤颠倒 "，两只筷子大小头颠倒；忌 " 定海神针 "，将一只筷子插在盘里菜中间；忌 " 当众上香 "，把筷子插在饭里送给同桌等等。
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结婚陪嫁筷子有何说法？
民间流行吉语 " 筷子快子，快快生子 "
在不同场合用不同颜色的筷子，如喜事用红筷子，而丧事忌讳，要用白筷子，表示对死者的尊敬。一双筷子要同一色，如果用杂色筷，预示家庭不和。
筷子在古人的婚姻生活中，也扮演着重要角色。包括北京在内，过去女孩子出嫁时，在给女儿的嫁妆中，总少不了筷子。这种风俗，一般认为出现于宋代，当时男女双方家长议定孩子的婚事后，女方父母一般都送盛水的坛子一对，内放活金鱼四尾，并附上筷子两双。其寓意是：金鱼，谐音 " 金余 "，祝愿一对新人钱多多；水的意思是，嫁出的女儿泼出去的水；筷子则有两种含义，一是祈子，取民间吉利语 " 筷子快子，快快生子 "。在广东潮汕地区，至今仍有新郎新娘入洞房时要喝桂圆汤的风俗，但吃桂圆不用汤匙，要用红筷子，意思是 " 快生贵子 "。
另外，结婚陪嫁筷子还有希望小夫妻以后成双成对，永不分离之意。在陕北农村，男方迎亲时必带一只内装米的宝瓶，到了女方家后，由新娘的父亲把宝瓶里的米炒熟，用香和艾草把口封住，此举表示 " 相爱 "。再取出一双红筷子，用红头绳拴在瓶口上，递给女儿，并对女儿女婿说：" 你们要像筷子一样成双作对，永不分开，‘快快’活活过日子。"
银筷子为何备受古人青睐？
《本草纲目》记载：" 用银器饮食，遇毒则变黑 "
筷子主要是用竹子和木材做的，但也不乏各种高档、珍贵材料做筷子。如 " 象牙筷子 "，在上古商代时即已使用。《史记 • 十二诸侯年表》有 " 纣为象箸，而箕子唏 " 一说。
从考古出土来看，除了竹木筷外，还有兽骨筷、玉石筷、金属筷，其中以金属筷子为多，如金筷、银筷、铜筷、铁筷、铅筷等。犀角筷、银筷被古人赋予验测食品安全的功能。较早出现筷子验毒说法见于《飞燕外传》，此书记述汉成帝刘骜与皇后赵飞燕淫乱之事，旧本题汉伶元撰，其中有 " 文犀辟毒箸二双 " 的文字。
所谓 " 文犀辟毒箸 "，即是用犀牛角做成的筷子。明李时珍《本草纲目》中 " 犀 " 条有这样的记载，" 犀角，犀之精灵所聚，足阳明药也 "，所以 " 犀角能解一切诸毒 "。
犀角是一味中药，但用之做成的筷子能 " 辟毒 " 也许并不靠谱，银筷子被常用倒是事实。古人认为 " 银能验毒 "，宋代法医名著《洗冤集录》中，便有用 " 银针验尸 " 的做法。明清时期人们尤其相信银筷子验毒灵验一说，《本草纲目》" 生银 " 条称，" 今人用银器饮食，遇毒则变黑；中毒死者，亦以银物试探之。"
筷子的迷信说法有何依据？
《太平御览》引《相书》曰：" 五指用箸，大富贵也 "
筷子在古人眼里并非仅仅是餐具，古人还认为筷子有神性，常通过筷子来观察和分析人生和未来。《太平御览》引《相书》上的说法，称 " 人，三指用箸者，自如；四指用箸，贵；五指用箸，大富贵也。" 显然，这种说法是无稽之谈，因为一般人使用筷子大都是五指联动的。
实际上，筷子在古代常被当成占卜工具，叫 " 箸卜 "。唐末五代时的南唐每到正月十五元宵节，便流行箸卜，宋初徐铉《稽神录》中即记录了这一说法：" 会正月望夜，时俗取饭箕衣之，衣服插箸为觜，使画盘粉以卜。"
在筷子的占卜系统中，" 请筷子神 " 最为简单，所以在民间极为流行：用三四只筷子，蘸湿，使并立于水碗中或灶上。立箸过程中，口中不停地念叨不同神灵的名字，筷子立定时所念叨的神，就是 " 值班神 "，要礼敬之，祈求其庇护。实际上，这种箸占无异于筷子游戏，不必当真。
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