茶叶源于中国，目前发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。

饮茶亦始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。

茶被誉为“世界三大饮料之一”。

中国俗语中的开门七件事“柴米油盐酱醋茶”表明茶在中国文化中的重要性。在古中国和平盛世的时候，茶也开始成为了文人雅士们的其中一个消遣，和“琴棋书画诗酒”并列。

中国六大茶系：绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶。

中国十大名茶，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，都匀毛尖，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。

西湖龙井，是绿茶中最有特色的茶品之一，素有“天堂瑰宝”之称，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中，以“香高、味鲜、色翠、形美”而著称。龙井茶的品质特点为色绿光润，形似碗钉，汤澄碧翠，芽叶柔嫩。南京国学研究会 官方网址：http://www.njgx.org/

碧螺春茶产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春茶风格独具，常用之招待外宾或作高级礼品，畅销于国内外市场。

黄山毛峰茶产于安徽省黄山，起源于清代光绪年间。黄山茶的茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，是茶中的上品。

都匀毛尖，1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。都匀毛尖具有“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。又称片茶，为绿茶特种茶类，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。

君山茶，始于唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳市洞庭湖中岛屿。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。南京国学研究会 官方网址：http://www.njgx.org/

信阳毛尖主要产地在河南省信阳市，信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。

武夷岩茶为乌龙茶类，有茶中之王的美誉，产于福建“奇秀甲东南”的武夷山，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

安溪铁观音是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称，历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖，享有盛誉。

祁门红茶，著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁门红茶是“红茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。南京国学研究会 官方网址：http://www.njgx.org/

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