京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮为，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

一、京酱肉丝的原料： 猪里脊300克、大葱3-4根、豆腐皮2张、甜面酱半袋、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、姜丝少许。

南京国学研究会官方网址http://www.njgx.org/

二、京酱肉丝的做法：

1、将猪里脊肉洗净片片后切成丝，放入碗内，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清，还要在加上一点生油，这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门。搅拌匀，腌制30分钟;

2、秘制酱：将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀;

3、豆腐皮洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸5分钟后待用;

4、大葱只用葱白，切成细丝，蒸好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中;

5、锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出;

6、锅中留少许底油，加入老北京六必居甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化;

7、等酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上;

8、待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘;

9、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃。

三、京酱肉丝的营养价值

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

南京国学研究会官方网址http://www.njgx.org/

道家风水、道家风水大师、道家风水师，阴阳风水、阴阳风水师、阴阳风水大师，堪舆风水、堪舆风水师、堪舆风水大师。有着不同的风水地域别称，南京道家风水大师、南京道家风水师，南京阴阳风水、南京阴阳风水师、南京阴阳风水大师、地理先生，南京堪舆风水、南京堪舆风水师、南京堪舆风水大师。风水有分为：山地风水、工厂风水、小区风水、建筑风水、村庄风水、家居风水、装修风水、田园风水、阴宅风水、山脉风水、风水师又被人不同的称为：山地风水师、工厂风水师、小区风水师、建筑风水师、村庄风水师、家居风水师、装修风水师、田园风水师、阴宅风水师、山脉风水师、阴阳风水师、风水先生，南京山地风水师、南京工厂风水师、南京小区风水师、南京建筑风水师、南京村庄风水师、南京家居风水师、南京装修风水师、南京田园风水师、南京阴宅风水师、南京山脉风水师、南京阴阳风水师、南京风水先生，易经风水研究、道家风水、研究、堪舆风水研究，于风水和风水师方面的称呼：风水师、南风水大师、易经风水、易经风水大师、易经风水师，在《易经》、《周易》交流方面有：易经交流、易经风水交流、易经堪舆交流、易经取名起名交流、易经学术交流、易经文化研究、易经风水研究、易经与民俗研究、易经与传统文化研究、易经的起源研究、易经与八卦的研究、易经与中医的研究、易经与星象的研究，易经与节气的研究。风水大师段苍李道家易经风水师 起名大师古耆 道家古耆易经取名师 八字命理解析-古耆

起名的方式与别称有多种：八字取名 易经取名 周易起名 性格取名 形体取名 寄托取名 希望取名 辈份取名 寓意取名 成语取名 以及八字起名 易经起名 周易起名 性格起名 形体起名 宝宝起名 成人起名 起名师 取名师，以及日常称呼，起名大师 易经起名大师 周易起名大师 八字起名大师 宝宝起名大师 成人起名大师 关于现在上面许多关于八字培训 易经培训 周易培训 取名培训 起名培训 八字起名培训 易经起名培训 周易起名培训 八字取名培训 易经取名培训 周易取名培训等机构，其中一些关于风水起名 八字起名 易经起名要看清面目，免得花了精力时间走了歪路。在南京八字取名 南京易经取名 南京周易起名 性格取名 形体取名 寄托取名 希望取名 辈份取名 寓意取名 成语取名 以及南京的八字起名 易经起名 南京周易起名 性格起名 形体起名 南京宝宝起名 南京成人起名 南京起名师 南京取名师，以及日常称呼，南京起名大师 南京易经起名大师 南京周易起名大师 南京八字起名大师 南京宝宝起名大师 南京成人起名大师 关于现在上面许多关于八字培训 南京易经培训 南京周易培训 南京取名培训 南京起名培训 南京八字起名培训 南京易经起名培训 南京周易起名培训 南京八字取名培训 南京易经取名培训 南京的周易取名培训等机构，其中一些关于风水起名 八字起名 易经起名要看清面目，免得花了精力时间走了歪路。竹