一、臊子面的介绍

臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。

岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。

南京国学研究会官方网址http://www.njgx.org/

二、各地臊子面的种类

关中农村地区，新年第一天的早晨基本上都是臊子面。吃饭前，先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人和土地爷、仓神、灶神等，后才家人享用。有的也在先人像前献上一碗臊子面以示怀念。

岐山的臊子面历史悠久，起源于商周，清代已经很驰名。岐山大小饭店都供应臊子面，或者干脆就起个“岐山臊子面馆”“臊子面馆”等，只卖臊子面。而其生意往往不错。

三、臊子面的配汤作法

选铁锅最好，注清水，旺火沸腾，放入肉臊子，再让水沸腾。后将准备的木耳、鸡蛋、黄花菜、底菜入锅，并根据需要再行调味，旺火滚沸后文火热之，加漂菜。汤要注意色正，即红，鲜，亮。汤味也可根据口味微调，但要保持酸、辣、鲜基本口味，汤成。将热汤浇到刚出锅的面上即成一碗汤滑味鲜、香美可口的臊子面。配汤是臊子面的关键所在，所谓一碗面，七分汤，汤很重要。

四、臊子面的营养价值

臊子面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

臊子面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

臊子面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克臊子面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，臊子面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

南京国学研究会官方网址http://www.njgx.org/

道家风水、道家风水大师、道家风水师，阴阳风水、阴阳风水师、阴阳风水大师，堪舆风水、堪舆风水师、堪舆风水大师。有着不同的风水地域别称，南京道家风水大师、南京道家风水师，南京阴阳风水、南京阴阳风水师、南京阴阳风水大师、地理先生，南京堪舆风水、南京堪舆风水师、南京堪舆风水大师。风水有分为：山地风水、工厂风水、小区风水、建筑风水、村庄风水、家居风水、装修风水、田园风水、阴宅风水、山脉风水、风水师又被人不同的称为：山地风水师、工厂风水师、小区风水师、建筑风水师、村庄风水师、家居风水师、装修风水师、田园风水师、阴宅风水师、山脉风水师、阴阳风水师、风水先生，南京山地风水师、南京工厂风水师、南京小区风水师、南京建筑风水师、南京村庄风水师、南京家居风水师、南京装修风水师、南京田园风水师、南京阴宅风水师、南京山脉风水师、南京阴阳风水师、南京风水先生，易经风水研究、道家风水、研究、堪舆风水研究，于风水和风水师方面的称呼：风水师、南风水大师、易经风水、易经风水大师、易经风水师，在《易经》、《周易》交流方面有：易经交流、易经风水交流、易经堪舆交流、易经取名起名交流、易经学术交流、易经文化研究、易经风水研究、易经与民俗研究、易经与传统文化研究、易经的起源研究、易经与八卦的研究、易经与中医的研究、易经与星象的研究，易经与节气的研究。风水大师段苍李道家易经风水师 起名大师古耆 道家古耆易经取名师 八字命理解析-古耆

起名的方式与别称有多种：八字取名 易经取名 周易起名 性格取名 形体取名 寄托取名 希望取名 辈份取名 寓意取名 成语取名 以及八字起名 易经起名 周易起名 性格起名 形体起名 宝宝起名 成人起名 起名师 取名师，以及日常称呼，起名大师 易经起名大师 周易起名大师 八字起名大师 宝宝起名大师 成人起名大师 关于现在上面许多关于八字培训 易经培训 周易培训 取名培训 起名培训 八字起名培训 易经起名培训 周易起名培训 八字取名培训 易经取名培训 周易取名培训等机构，其中一些关于风水起名 八字起名 易经起名要看清面目，免得花了精力时间走了歪路。在南京八字取名 南京易经取名 南京周易起名 性格取名 形体取名 寄托取名 希望取名 辈份取名 寓意取名 成语取名 以及南京的八字起名 易经起名 南京周易起名 性格起名 形体起名 南京宝宝起名 南京成人起名 南京起名师 南京取名师，以及日常称呼，南京起名大师 南京易经起名大师 南京周易起名大师 南京八字起名大师 南京宝宝起名大师 南京成人起名大师 关于现在上面许多关于八字培训 南京易经培训 南京周易培训 南京取名培训 南京起名培训 南京八字起名培训 南京易经起名培训 南京周易起名培训 南京八字取名培训 南京易经取名培训 南京的周易取名培训等机构，其中一些关于风水起名 八字起名 易经起名要看清面目，免得花了精力时间走了歪路。竹